Derfor fik Geranium tre stjerner

Det handler både om konstant perfektion og følelser. Michelin-guidens øverste direktør, Michael Ellis, løfter sløret for, hvad der skal til for at få den tredje stjerne.

Springet fra to til tre Michelin-stjerner er stort. Ifølge den prestigefulde guides direktør, Michael Ellis (t.h.), skal inspektørerne have spist hele seks til ti måltider det pågældende sted i løbet af et år, som de eksempelvis havde på Geranium, hvor blandt andre chefkok Rasmus Kofoed onsdag kunne stikke armen i vejret og juble over sin nyslåede status som landets første til at gafle tre af de eftertragtede stjerner. Fold sammen
Læs mere
Foto: Nikolai Linares