Gourmet Abonnement

Søren Frank: Perfekt sild og tatar, men remouladen var et overgreb

Smørkokken Casper Sobczyk leger med kæmpetarteletter og dekonstrueret remoulade på den nye restaurant Rådhuspladsen 57, men ikke alt lykkes lige godt.

Restaurant Rådhuspladsen 57s køkkenchef, Casper Sobczyk, har ikke ønsket at lukke Berlingskes fotograf indenfor med henblik på at fotografere mad og interiør, hvorfor vi nøjes med dette billede af facaden. Foto:Thomas Lekfeldt — Restaurant Rådhuspladsen 57s køkkenchef, Casper Sobczyk, har ikke ønsket at lukke Berlingskes fotograf indenfor med henblik på at fotografere mad og interiør, hvorfor vi nøjes med dette billede af facaden. Fold sammen
Læs mere
Foto: Thomas Lekfeldt

Fredag d. 04. marts 2022, kl. 11.56

Del denne artikel

Søren Frank

Mad- og vinanmelder

LÆS MERE

Gastronomi Abonnement

Søren Frank giver seks stjerner: Denne restaurant er klar til at blive verdens bedste

Søren Franks vinkælder

Den oversete røde elegantier fra Loire

Gastronomi Abonnement

Ny stjernekok: Den giftige adfærd får ikke lov til at se dagens lys under mig som køkkenchef

Slovakisk chefredaktør kalder attentatforsøg et »vendepunkt«

– kan definere, hvilken retning landet er på vej i

Slovakisk chefredaktør kalder

attentatforsøg et »vendepunkt« – kan

definere, hvilken retning landet er på vej i

Slovakisk chefredaktør kalder

attentatforsøg et »vendepunkt« – kan

definere, hvilken retning landet er på vej i

Slovakiets premierminister er blevet skudt – her er, hvad vi ved

Professionshøjskole blev centrum for national debat. Nu

stempler rektoren ind – men ét spørgsmål vil hun ikke svare på

Professionshøjskole blev centrum for

national debat. Nu stempler rektoren ind

– men ét spørgsmål vil hun ikke svare på

Professionshøjskole blev centrum for

national debat. Nu stempler rektoren ind

– men ét spørgsmål vil hun ikke svare på

Undervisere på professionshøjskole går i rette med kollega: Det er mistænkeliggørelse på baggrund af etnicitet, religion og kultur

Forskeren sagde sin ærlige, faglige mening. Nu har »en organiseret kampagne« rettet sig mod hende

Medie: Enhedslistens tidligere samarbejds-partner henrettede mand 7. oktober

Medie: Enhedslistens tidligere samarbejds-partner henrettede mand 7. oktober

Medie: Enhedslistens tidligere samarbejds-partner henrettede mand 7. oktober

En fjern øgruppe er blevet

midtpunkt i et sikkerhedspolitisk

spil. Nu vil ejerne af et stykke jord

sælge – og så dyrt som muligt

En fjern øgruppe er blevet midtpunkt i et

sikkerhedspolitisk spil. Nu vil ejerne af et

stykke jord sælge – og så dyrt som muligt

En fjern øgruppe er blevet midtpunkt i et

sikkerhedspolitisk spil. Nu vil ejerne af et

stykke jord sælge – og så dyrt som muligt

Forsvarschef blev udpeget til

toppost som Ejbøls afløser –

14 dage senere blev han fyret

Forsvarschef blev udpeget til toppost som

Ejbøls afløser – 14 dage senere blev han fyret

Forsvarschef blev udpeget til

toppost som Ejbøls afløser –

14 dage senere blev han fyret

Novo laver endnu en kæmpeinvestering:

Holder vild købsfest

Novo laver endnu en kæmpeinvestering: Holder vild købsfest

Novo laver endnu en kæmpeinvestering:

Holder vild købsfest

Efter næsten seks måneders

forhandlinger: Højrefløjsprofil

annoncerer ny regering i Holland

Efter næsten seks måneders

forhandlinger:

Højrefløjsprofil annoncerer

ny regering i Holland

Efter næsten seks

forhandlinger:

Højrefløjsprofil

regering i Holland

Pensioneret direktør:

Kom nu, virksomheder.

Vis jeres ansøgere respekt

Pensioneret direktør: Kom

nu, virksomheder. Vis

jeres ansøgere respekt

Pensioneret direktør:

virksomheder. Vis

jeres ansøgere respekt

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Der er tale om en helt

usædvanlig kriminalsag. Derfor

tager Berlingske særlige hensyn

Der er tale om en helt usædvanlig kriminalsag.

Derfor tager Berlingske særlige hensyn

Der er tale om en helt

usædvanlig kriminalsag. Derfor

tager Berlingske særlige hensyn

I dag skal en af de mest omtalte straffesager i nyere tid for retten. Få overblikket i denne video

Massivt dyk hos luksusgigant: 40

procent af overskuddet er barberet væk

Massivt dyk hos luksusgigant:

40 procent af overskuddet er

Massivt dyk hos luksusgigant: 40

procent af overskuddet er barberet væk

Undervisere på professionshøjskole

går i rette med kollega: Det er

mistænkeliggørelse på baggrund af

etnicitet, religion og kultur

Undervisere på

professionshøjskole går i rette

med kollega: Det er

mistænkeliggørelse på baggrund

af etnicitet, religion og kultur

Undervisere på professionshøjskole går i

rette med kollega: Det er mistænkeliggørelse

på baggrund af etnicitet, religion og kultur

188 medarbejdere modsiger kollega i udlændingedebat: En »skadelig« mistænkeliggørelse

Forskeren sagde sin ærlige, faglige mening. Nu har »en organiseret kampagne« rettet sig mod hende

Han er 30 år gammel og har ansvar

for et tocifret milliardbeløb i

pensionsinvesteringer

Han er 30 år gammel

og har ansvar for et

tocifret milliardbeløb i

pensionsinvesteringer

Han er 30 år gammel

og har ansvar for et

tocifret milliardbeløb i

pensionsinvesteringer

Tip en 13er og vind store præmier: Kan du forudsige EU-valget og slå Hans Engell?

Tip en 13er og vind store præmier: Kan du forudsige EU-valget og slå Hans Engell?

Tip en 13er og vind store præmier: Kan du forudsige EU-valget og slå Hans Engell?

Udelukkelse af Vistisen fra tv-debat er en forspildt chance

Udelukkelse af Vistisen fra tv-debat er en forspildt chance

Udelukkelse af Vistisen fra tv-debat er en forspildt chance

En direkte portal åbnede mellem New York og Dublin – nu bliver den spærret af efter 9/11-billeder og nøgenhed

En direkte portal åbnede mellem New York og Dublin – nu bliver den spærret af efter 9/11-billeder og nøgenhed

En direkte portal åbnede mellem New York og Dublin – nu bliver den spærret af efter 9/11-billeder og nøgenhed

Han gjorde det beskidte arbejde. Nu afslører

han Trumps ukærlige forhold til Melania

Han gjorde det beskidte arbejde. Nu afslører

han Trumps ukærlige forhold til Melania

Han gjorde det beskidte arbejde.

Nu afslører han Trumps

ukærlige forhold til Melania

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om ejendomsskatter?

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om ejendomsskatter?

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om ejendomsskatter?

Sidste chance: Indstil din favorit til Byens Bedste 2024

Sidste chance: Indstil din favorit til Byens Bedste 2024

Sidste chance: Indstil din

favorit til Byens Bedste 2024

Hotelværelser tvinger ikonisk biograf til at skrue ned

Hotelværelser tvinger ikonisk biograf til at skrue ned

Hotelværelser tvinger ikonisk

biograf til at skrue ned

Nyt inflationstal sætter gang i

markedet: Renter falder kraftigt

Nyt inflationstal sætter gang i

markedet: Renter falder kraftigt

Nyt inflationstal

markedet: Renter

falder kraftigt

Business-update: Barbie-film får topchef til at erkende: »Jeg er en del af problemet. Jeg er simpelthen inkompetent«

Business-update: Barbie-film får topchef til at erkende: »Jeg er en del af problemet. Jeg er simpelthen inkompetent«

Business-update: Barbie-film får topchef til at erkende: »Jeg er en del af problemet. Jeg er simpelthen inkompetent«

Biden bryder med tradition og sender stikpille

til Trump: »Jeg hører, du har fri om onsdagen«

Biden bryder med tradition og sender stikpille

til Trump: »Jeg hører, du har fri om onsdagen«

Biden bryder med tradition og

sender stikpille til Trump: »Jeg

hører, du har fri om onsdagen«

Fik du læst?

Spoler man filmen baglæns, bliver det

pludselig indlysende, hvad Putin har gang i

Spoler man filmen baglæns, bliver det

pludselig indlysende, hvad Putin har gang i

Spoler man filmen baglæns,

bliver det pludselig indlysende,

hvad Putin har gang i

Nu begynder Korsør-sagen. Manden her er blandt de få, der ved, hvad der venter

Nu begynder Korsør-sagen. Manden her er blandt de få, der ved, hvad der venter

Nu begynder Korsør-sagen. Manden her er blandt de få, der ved, hvad der venter

Orker du heller ikke? Det burde du nok.

Professor kalder det et »genialt lifehack«

Orker du heller ikke? Det burde du nok.

Professor kalder det et »genialt lifehack«

Orker du heller ikke? Det burde du nok.

Professor kalder det et »genialt lifehack«

Skøjtebanen på Frederiksberg er

ikonisk. Men fremtiden er usikker

Skøjtebanen på

Frederiksberg er ikonisk.

Men fremtiden er usikker

Skøjtebanen på

Frederiksberg er ikonisk.

Men fremtiden er usikker

Tesla omsætning i Danmark eksploderer

Tesla omsætning i Danmark eksploderer

Tesla omsætning i Danmark eksploderer

Aktier spurter til rekorder

efter amerikansk inflationstal

Aktier spurter til rekorder

efter amerikansk inflationstal

Aktier spurter til

amerikansk inflationstal

Emilie Mengs familie kræver

800.000 kroner i erstatning

Emilie Mengs familie kræver 800.000 kroner i erstatning

Emilie Mengs familie kræver

800.000 kroner i erstatning

På en computer fandt politiet navne

på piger og kvinder: »Jeg havde brug

for at sætte ansigter på fantasierne,«

siger manden fra Korsør

På en computer fandt politiet

navne på piger og kvinder:

»Jeg havde brug for at sætte

ansigter på fantasierne,«

siger manden fra Korsør

På en computer fandt politiet navne

på piger og kvinder: »Jeg havde brug

for at sætte ansigter på fantasierne,«

siger manden fra Korsør

Anders Fogh Rasmussen er

flov: »Det er så dybt pinligt«

Anders Fogh Rasmussen er

flov: »Det er så dybt pinligt«

Anders Fogh Rasmussen er

flov: »Det er så dybt pinligt«

De troede ikke det kunne ske igen: Nu

kommer politichef med dyster melding

De troede ikke det kunne ske igen: Nu

kommer politichef med dyster melding

De troede ikke det kunne ske igen: Nu

kommer politichef med dyster melding

Kuglerne flyver gennem luften i ai-krigen: Gigant overhalet indenom

Kuglerne flyver gennem luften i ai-krigen: Gigant overhalet indenom

Kuglerne flyver gennem luften i ai-krigen: Gigant overhalet indenom

Noget er forandret, tænker Berlingskes

kunstredaktør. Sjældent har en

udstilling været så stor en fornøjelse

Noget er forandret, tænker

Berlingskes kunstredaktør.

Sjældent har en udstilling

været så stor en fornøjelse

Noget er forandret, tænker

Berlingskes kunstredaktør.

Sjældent har en udstilling

været så stor en fornøjelse

I en kuffert havde manden fra Korsør

samlet ting til seksuelle fantasier. Et

sted var der spor af Emilie Meng: Det

må være noget, jeg har fundet

I en kuffert havde manden fra

Korsør samlet ting til seksuelle

fantasier. Et sted var der spor

af Emilie Meng: Det må være

noget, jeg har fundet

I en kuffert havde manden fra Korsør

samlet ting til seksuelle fantasier. Et

sted var der spor af Emilie Meng: Det

må være noget, jeg har fundet

Patienter på stribe fik unødigt sat

deres ben af. Nu fører skandalesag

til bedre behandling

Patienter på stribe fik

unødigt sat deres ben

af. Nu fører skandalesag

til bedre behandling

Patienter på stribe fik unødigt

sat deres ben af. Nu fører

skandalesag til bedre behandling

Kinesisk svar på Tesla tordner frem:

Indtager vild plads på markedet

Kinesisk svar på Tesla

tordner frem: Indtager

vild plads på markedet

Kinesisk svar på Tesla

tordner frem: Indtager

vild plads på markedet

Novo Nordisk tester

supermolekyle i forhold til alkohol

Novo Nordisk tester

supermolekyle i

forhold til alkohol

Novo Nordisk tester

supermolekyle i

forhold til alkohol

Stor virksomhed trækker støtten til Pride

Stor virksomhed trækker støtten til Pride

Stor virksomhed trækker støtten til Pride

Henrik Dahl: Folk, der puster

sig op og spiller debatpoliti,

er super dobbeltmoralske

Henrik Dahl: Folk, der puster

sig op og spiller debatpoliti,

er super dobbeltmoralske

Henrik Dahl: Folk, der puster

sig op og spiller debatpoliti,

er super dobbeltmoralske

Israel-korrespondent stævner tidligere Enhedslisten-politiker for injurier

Israel-korrespondent stævner tidligere Enhedslisten-politiker for injurier

Israel-korrespondent stævner tidligere Enhedslisten-politiker for injurier

79-årig dansk milliardær har tjent kassen på billigt hotelkoncept – og han har ingen planer om pension: »Lise smører stadig min madpakke«

79-årig dansk milliardær har tjent kassen på billigt hotelkoncept – og han har ingen planer om pension: »Lise smører stadig min madpakke«

79-årig dansk milliardær har tjent kassen på billigt hotelkoncept – og han har ingen planer om pension: »Lise smører stadig min madpakke«

USA rasler med sablen: Omstridt

lov kan være et »vendepunkt«

USA rasler med sablen: Omstridt

lov kan være et »vendepunkt«

USA rasler med sablen:

Omstridt lov kan være

et »vendepunkt«

Tænketank angriber CEPOS-direktør: Ingen pædagog skal nogensinde skænke penge en tanke. Det er 1.000 procent vigtigere end at sænke topskatten

Tænketank angriber CEPOS-direktør: Ingen pædagog skal nogensinde skænke penge en tanke. Det er 1.000 procent vigtigere end at sænke topskatten

Tænketank angriber CEPOS-direktør: Ingen pædagog skal nogensinde skænke penge en tanke. Det er 1.000 procent vigtigere end at sænke topskatten

Løb med pengene: Kunstner og museum indgår forlig om kunstværk

Løb med pengene: Kunstner og

museum indgår forlig om kunstværk

Løb med pengene: Kunstner og

museum indgår forlig om kunstværk

Den amerikanske udenrigsminister får

kritik for guitaroptræden

Den amerikanske udenrigsminister

får kritik for guitaroptræden

Den amerikanske udenrigsminister

får kritik for guitaroptræden

Stoppet i sidste øjeblik: Iran havde skumle planer

Stoppet i sidste øjeblik: Iran havde skumle planer

Stoppet i sidste øjeblik:

Iran havde skumle planer

Direktør er smuttet

i al hemmelighed

Direktør er smuttet

i al hemmelighed

Direktør er smuttet

i al hemmelighed

Tre nordsjællandske kommuner

får størst gavn af milliardcheck

Tre nordsjællandske kommuner

får størst gavn af milliardcheck

Tre nordsjællandske kommuner

får størst gavn af milliardcheck

Han har været med til at udvikle verdens mest populære

chatbot. Nu forlader han pludselig sin toppost

Han har været med til at udvikle verdens mest populære

chatbot. Nu forlader han pludselig sin toppost

Han har været med til at udvikle

verdens mest populære chatbot. Nu

forlader han pludselig sin toppost

Hundredvis af franske betjente jagter fange efter blodigt angreb

Hundredvis af franske betjente

jagter fange efter blodigt angreb

Hundredvis af franske betjente

jagter fange efter blodigt angreb

Ekspertens råd: Sådan får du

et mere lykkeligt arbejdsliv

Ekspertens råd: Sådan får du

et mere lykkeligt arbejdsliv

Ekspertens råd: Sådan får du

et mere lykkeligt arbejdsliv

Gigantisk milliardcheck på

vej ud til denne gruppe i job

Gigantisk milliardcheck på

vej ud til denne gruppe i job

Gigantisk milliardcheck på

vej ud til denne gruppe i job

Ny bog hvidvasker historien: Det

var ikke kun de få forvildede, der

elskede kommunismen

Ny bog hvidvasker historien: Det

var ikke kun de få forvildede, der

elskede kommunismen

Ny bog hvidvasker

historien: Det var ikke

kun de få forvildede, der

elskede kommunismen

Hun lagde et par sutteflasker i

kravlegården og tog på ferie.

Nu fejrer familien livstidsdom

Hun lagde et par sutteflasker i kravlegården

og tog på ferie. Nu fejrer familien livstidsdom

Hun lagde et par sutteflasker i

kravlegården og tog på ferie.

Nu fejrer familien livstidsdom

Cowboybukser til daglig og pæne jakker til fest. Dokumentar går meget tæt på den tiltalte i Emilie Meng-sagen

Cowboybukser til daglig og pæne jakker til fest. Dokumentar går meget tæt på den tiltalte i Emilie Meng-sagen

Cowboybukser til daglig og pæne jakker til fest. Dokumentar går meget tæt på den tiltalte i Emilie Meng-sagen

Anne Sofie Allarp: FN bliver mere og mere

ligegyldig – det er en pinsel at overvære

Anne Sofie Allarp: FN bliver

mere og mere ligegyldig – det

er en pinsel at overvære

Anne Sofie Allarp: FN bliver mere og mere

ligegyldig – det er en pinsel at overvære

Putin har lige givet et opsigtsvækkende

interview. Det her varsler ilde for Vesten

Putin har lige givet et opsigtsvækkende

interview. Det her varsler ilde for Vesten

Putin har lige givet et opsigtsvækkende

interview. Det her varsler ilde for Vesten

Tirsdag eftermiddag indgik

Mette Frederiksen et »absurd

væddemål med en journalist«

Tirsdag eftermiddag indgik

Mette Frederiksen et »absurd

væddemål med en journalist«

Tirsdag eftermiddag

»absurd væddemål

med en journalist«

Jarl Cordua raser over nyt initiativ

fra EU: Det er rent tidsspilde

Jarl Cordua raser over nyt initiativ

fra EU: Det er rent tidsspilde

Jarl Cordua raser over

nyt initiativ fra EU:

Det er rent tidsspilde

Novo Nordisk investerer to milliarder i dansk fabrik

Novo Nordisk investerer to milliarder i dansk fabrik

Novo Nordisk investerer to

milliarder i dansk fabrik

Tirsdag satte Mette Abildgaard sig ved

tasterne med en bekymring. Den kan være

en direkte trussel mod den offentlige debat

Tirsdag satte Mette

Abildgaard sig ved tasterne

med en bekymring. Den

kan være en direkte trussel

mod den offentlige debat

Tirsdag satte Mette

Abildgaard sig ved tasterne

med en bekymring. Den

kan være en direkte trussel

mod den offentlige debat

Til forsiden

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Pierre Collignon, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13