På ny bistro er der ingen syvrettersmenu: »Her går vi i den fuldstændig modsatte retning. Vi serverer portioner i gammeldags størrelser«
De står bag Restaurant Frank, Polly og Sol & Luna, som alle er åbnet inden for de seneste år. Nu er der endnu et skud på stammen: Bistroen Grimal ved Enghave Plads. Her er ingen deleretter, men til gengæld en klassisk treretters menu, der 'ikke kan blive for gammeldags', fortæller den gastronomiske chef.