Gourmet

Historien bag Kong Hans' Kælder

Mens nye gourmetrestauranter skifter køkkenchefer, som vi andre skifter tv-kanal, og åbner og lukker i hastigt tempo, har Københavns mest berømte gourmetrestaurant kun haft tre køkkenchefer på de tredive år, den har eksisteret.

Foto:Else Bjørn — Foto: Else Bjørn

Fredag d. 29. februar 2008, kl. 16.33

Del denne artikel

Opdateret søndag d. 06. februar 2011, kl. 17.22

Vicepremierminister: Fico er »ikke

længere i livsfare, som det ser ud nu«

Vicepremierminister: Fico er »ikke

længere i livsfare, som det ser ud nu«

Vicepremierminister: Fico er »ikke

længere i livsfare, som det ser ud nu«

Slovakiets premierminister er blevet skudt – her er, hvad vi ved

Lars Løkke hyldet og hudflettet

af Mette Frederiksen: »Du er

den vildeste dramaqueen«

Lars Løkke hyldet og hudflettet af Mette

Frederiksen: »Du er den vildeste dramaqueen«

Lars Løkke hyldet og hudflettet

af Mette Frederiksen: »Du er

den vildeste dramaqueen«

Det blev kaldt »en ko vi ikke

ved, hvordan vi skal malke«:

Nu er der overaskende gode

meldinger om ventetider

Det blev kaldt »en ko vi ikke

ved, hvordan vi skal malke«:

Nu er der overaskende gode

meldinger om ventetider

Det blev kaldt »en ko vi ikke

ved, hvordan vi skal malke«:

Nu er der overaskende gode

meldinger om ventetider

Berlingskes anmelder sad et øjeblik og håbede på

en trekant. Men ak, unge mennesker er dødssyge

Berlingskes anmelder sad et øjeblik og håbede på

en trekant. Men ak, unge mennesker er dødssyge

Berlingskes anmelder sad et øjeblik

og håbede på en trekant. Men ak,

unge mennesker er dødssyge

Færøske politikere stemmer

nej til fri abort i tæt afstemning

Færøske politikere stemmer nej til fri abort i tæt afstemning

Færøske politikere stemmer

nej til fri abort i tæt afstemning

I tiltaltes Rema 1000 pose lå spor af Emilie Meng

I tiltaltes Rema 1000 pose lå spor af Emilie Meng

I tiltaltes Rema 1000 pose

lå spor af Emilie Meng

Den folkelige greve arvede et sydfynsk gods som 21-årig: »Ens tilgang til verden kommer hurtigt til at hænge anderledes sammen«

Den folkelige greve arvede et sydfynsk gods som 21-årig: »Ens tilgang til verden kommer hurtigt til at hænge anderledes sammen«

Den folkelige greve arvede et sydfynsk gods som 21-årig: »Ens tilgang til verden kommer hurtigt til at hænge anderledes sammen«

200 ansatte på københavnsk

uddannelse kritiserer deres kollega

offentligt – afviser, at det er en hetz

200 ansatte på københavnsk

uddannelse kritiserer deres

kollega offentligt – afviser, at

200 ansatte på københavnsk

uddannelse kritiserer deres kollega

offentligt – afviser, at det er en hetz

En hård udlændingedebat har splittet københavnsk uddannelsesinstitution: »Jeg kunne godt have undværet den aktuelle debat,« siger rektor

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Der er tale om en helt

usædvanlig kriminalsag. Derfor

tager Berlingske særlige hensyn

Der er tale om en helt usædvanlig kriminalsag.

Derfor tager Berlingske særlige hensyn

Der er tale om en helt

usædvanlig kriminalsag. Derfor

tager Berlingske særlige hensyn

I dag skal en af de mest omtalte straffesager i nyere tid for retten. Få overblikket i denne video

Forsvarschef blev udpeget til

toppost som Ejbøls afløser –

14 dage senere blev han fyret

Forsvarschef blev udpeget til

toppost som Ejbøls afløser –

14 dage senere blev han fyret

Forsvarschef blev udpeget til

toppost som Ejbøls afløser –

14 dage senere blev han fyret

Mette Frederiksen mistede

tålmodigheden med ham. Nu har

han et godt råd til sin efterfølger

Mette Frederiksen

mistede tålmodigheden

med ham. Nu har han et

godt råd til sin efterfølger

Mette Frederiksen mistede

tålmodigheden med ham. Nu har

han et godt råd til sin efterfølger

Han så sin far og onkel blev myrdet.

Så blev han stofmisbruger. Nu vil han

være præsident i USA

Han så sin far og onkel

blev myrdet. Så blev han

stofmisbruger. Nu vil han

være præsident i USA

Han så sin far og onkel

blev myrdet. Så blev han

stofmisbruger. Nu vil han

være præsident i USA

Tip en 13er og vind store præmier: Kan du forudsige EU-valget og slå Hans Engell?

Tip en 13er og vind store præmier: Kan du forudsige EU-valget og slå Hans Engell?

Tip en 13er og vind store præmier: Kan du forudsige EU-valget og slå Hans Engell?

»Han er med til at gå Putins

ærinde«: Onsdag tog kritkken af

Dansk Folkeparti en ny drejning

»Han er med til at gå Putins ærinde«: Onsdag

tog kritkken af Dansk Folkeparti en ny drejning

»Han er med til at gå Putins

ærinde«: Onsdag tog kritkken af

Dansk Folkeparti en ny drejning

Ny regering på plads i Holland efter

halvt års cirkus på højrefløjen: »Vi får

en helt usædvanlig regeringsform«

Ny regering på plads i Holland

efter halvt års cirkus på

højrefløjen: »Vi får en helt

usædvanlig regeringsform«

Ny regering på plads i

Holland efter halvt års cirkus

på højrefløjen: »Vi får en helt

usædvanlig regeringsform«

Alt gik galt, da »verdens bedste

quarterback« skulle tage gas på sig

selv. Han »ofrede sine børns mor«

Alt gik galt, da »verdens bedste quarterback« skulle

tage gas på sig selv. Han »ofrede sine børns mor«

Alt gik galt, da »verdens bedste

quarterback« skulle tage gas på sig

selv. Han »ofrede sine børns mor«

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om ejendomsskatter?

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om ejendomsskatter?

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om ejendomsskatter?

Sidste chance: Indstil din favorit til Byens Bedste 2024

Sidste chance: Indstil din favorit til Byens Bedste 2024

Sidste chance: Indstil din

favorit til Byens Bedste 2024

Hun skiftede hvid skjorte ud med

gummistøvler: »Jeg arbejder hver

dag fra solen står op, til den går ned,

men jeg har aldrig følt mig mere fri«

Hun skiftede hvid skjorte ud

med gummistøvler: »Jeg

arbejder hver dag fra solen står

op, til den går ned, men jeg har

aldrig følt mig mere fri«

Hun skiftede hvid skjorte ud med

gummistøvler: »Jeg arbejder hver

dag fra solen står op, til den går ned,

men jeg har aldrig følt mig mere fri«

»Det er jo ikke nyt, at

Socialdemokratiet er infiltreret af

islamistiske kræfter«: Borgerlige stiller

krav til undersøgelse af »infiltration«

»Det er jo ikke nyt, at

Socialdemokratiet er infiltreret

af islamistiske kræfter«:

Borgerlige stiller krav til

undersøgelse af »infiltration«

»Det er jo ikke nyt, at

Socialdemokratiet er infiltreret af

islamistiske kræfter«: Borgerlige stiller

krav til undersøgelse af »infiltration«

Moderaterne om EUs forsyningssikkerhed:

Vi har været for naive. Vi risikerer at løbe tør

for råstoffer, hvis vi ikke gør noget snart

Moderaterne om EUs

forsyningssikkerhed: Vi har

været for naive. Vi risikerer

at løbe tør for råstoffer, hvis

vi ikke gør noget snart

Moderaterne om EUs forsyningssikkerhed:

Vi har været for naive. Vi risikerer at løbe tør

for råstoffer, hvis vi ikke gør noget snart

Kom lad os brokke os – men husk at være konstruktiv

Kom lad os brokke os – men

husk at være konstruktiv

Kom lad os brokke os – men

husk at være konstruktiv

Fik du læst?

Hun lagde et par sutteflasker i

kravlegården og tog på ferie.

Nu fejrer familien livstidsdom

Hun lagde et par sutteflasker i kravlegården

og tog på ferie. Nu fejrer familien livstidsdom

Hun lagde et par sutteflasker i

kravlegården og tog på ferie.

Nu fejrer familien livstidsdom

Nu begynder Korsør-sagen. Manden her er blandt de få, der ved, hvad der venter

Nu begynder Korsør-sagen. Manden her er blandt de få, der ved, hvad der venter

Nu begynder Korsør-sagen. Manden her er blandt de få, der ved, hvad der venter

Han gjorde det beskidte arbejde. Nu afslører

han Trumps ukærlige forhold til Melania

Han gjorde det beskidte arbejde. Nu afslører

han Trumps ukærlige forhold til Melania

Han gjorde det beskidte arbejde.

Nu afslører han Trumps

ukærlige forhold til Melania

Partier indkaldes til møde om

brugen af kunstig intelligens

Partier indkaldes til møde om

brugen af kunstig intelligens

Partier indkaldes til møde om

brugen af kunstig intelligens

Martin Ågerup: Pensionskasse går Ruslands

ærinde. Og kunderne er tvunget til at finde sig i det

Martin Ågerup: Pensionskasse går Ruslands

ærinde. Og kunderne er tvunget til at finde sig i det

Martin Ågerup: Pensionskasse går

Ruslands ærinde. Og kunderne er

tvunget til at finde sig i det

Medie: Enhedslistens tidligere samarbejds-partner henrettede mand 7. oktober

Medie: Enhedslistens tidligere samarbejds-partner henrettede mand 7. oktober

Medie: Enhedslistens tidligere samarbejds-partner henrettede mand 7. oktober

Premier League-klubber skal stemme om afskaffelse af VAR

Premier League-klubber skal stemme om afskaffelse af VAR

Premier League-klubber skal stemme om afskaffelse af VAR

Biden sendte stikpile af sted –

men nu hæver Trump indsatsen

stikpile af sted –

men nu hæver

Trump indsatsen

Biden sendte stikpile

af sted – men nu hæver

Trump indsatsen

En fjern øgruppe er blevet

midtpunkt i et sikkerhedspolitisk

spil. Nu vil ejerne af et stykke jord

sælge – og så dyrt som muligt

En fjern øgruppe er blevet midtpunkt i et

sikkerhedspolitisk spil. Nu vil ejerne af et

stykke jord sælge – og så dyrt som muligt

En fjern øgruppe er blevet midtpunkt i et

sikkerhedspolitisk spil. Nu vil ejerne af et

stykke jord sælge – og så dyrt som muligt

Billedkunstner efterlyser et fælles mål i Frederik Vad-debat: Integration er et middel, ikke et mål

Billedkunstner efterlyser et fælles mål i Frederik Vad-debat: Integration er et middel, ikke et mål

Billedkunstner efterlyser et fælles mål i Frederik Vad-debat: Integration er et middel, ikke et mål

Efter næsten seks måneders

forhandlinger: Højrefløjsprofil

annoncerer ny regering i Holland

Efter næsten seks måneders

forhandlinger:

Højrefløjsprofil annoncerer

ny regering i Holland

Efter næsten seks

forhandlinger:

Højrefløjsprofil

regering i Holland

200 medarbejdere har vendt sig mod en kollega på Københavns Professions-højskole. Nu reagerer rektor

200 medarbejdere har vendt sig mod en kollega på Københavns Professions-højskole. Nu reagerer rektor

200 medarbejdere har vendt sig mod en kollega på Københavns Professions-højskole. Nu reagerer rektor

Pensioneret direktør:

Kom nu, virksomheder.

Vis jeres ansøgere respekt

Pensioneret direktør: Kom

nu, virksomheder. Vis

jeres ansøgere respekt

Pensioneret direktør:

Kom nu, virksomheder.

Vis jeres ansøgere respekt

Novo laver endnu en kæmpeinvestering:

Holder vild købsfest

Novo laver endnu en kæmpeinvestering: Holder vild købsfest

Novo laver endnu en kæmpeinvestering:

Holder vild købsfest

Skal du på pinseferie? Her

bliver trafikken værst

Skal du på pinseferie? Her

bliver trafikken værst

Skal du på pinseferie? Her

bliver trafikken værst

Massivt dyk hos luksusgigant: 40

procent af overskuddet er barberet væk

Massivt dyk hos luksusgigant:

40 procent af overskuddet er

Massivt dyk hos luksusgigant: 40

procent af overskuddet er barberet væk

Undervisere på professionshøjskole

går i rette med kollega: Det er

mistænkeliggørelse på baggrund af

etnicitet, religion og kultur

Undervisere på

professionshøjskole går i rette

med kollega: Det er

mistænkeliggørelse på baggrund

af etnicitet, religion og kultur

Undervisere på professionshøjskole går i

rette med kollega: Det er mistænkeliggørelse

på baggrund af etnicitet, religion og kultur

188 medarbejdere modsiger kollega i udlændingedebat: En »skadelig« mistænkeliggørelse

Forskeren sagde sin ærlige, faglige mening. Nu har »en organiseret kampagne« rettet sig mod hende

En direkte portal åbnede mellem New York og Dublin – nu bliver den spærret af efter 9/11-billeder og nøgenhed

En direkte portal åbnede mellem New York og Dublin – nu bliver den spærret af efter 9/11-billeder og nøgenhed

En direkte portal åbnede mellem New York og Dublin – nu bliver den spærret af efter 9/11-billeder og nøgenhed

Han er 30 år gammel og har ansvar

for et tocifret milliardbeløb i

pensionsinvesteringer

Han er 30 år gammel

og har ansvar for et

tocifret milliardbeløb i

pensionsinvesteringer

Han er 30 år gammel

og har ansvar for et

tocifret milliardbeløb i

pensionsinvesteringer

Udelukkelse af Vistisen fra tv-debat er en forspildt chance

Udelukkelse af Vistisen fra tv-debat er en forspildt chance

Udelukkelse af Vistisen fra tv-debat er en forspildt chance

Orker du heller ikke? Det burde du nok.

Professor kalder det et »genialt lifehack«

Orker du heller ikke? Det burde du nok.

Professor kalder det et »genialt lifehack«

Orker du heller ikke? Det burde du nok.

Professor kalder det et »genialt lifehack«

Nyt inflationstal sætter gang i

markedet: Renter falder kraftigt

Nyt inflationstal sætter gang i

markedet: Renter falder kraftigt

Nyt inflationstal

markedet: Renter

falder kraftigt

Business-update: Barbie-film får topchef til at erkende: »Jeg er en del af problemet. Jeg er simpelthen inkompetent«

Business-update: Barbie-film får topchef til at erkende: »Jeg er en del af problemet. Jeg er simpelthen inkompetent«

Business-update: Barbie-film får topchef til at erkende: »Jeg er en del af problemet. Jeg er simpelthen inkompetent«

Hotelværelser tvinger ikonisk biograf til at skrue ned

Hotelværelser tvinger ikonisk

biograf til at skrue ned

Hotelværelser tvinger ikonisk

biograf til at skrue ned

Biden bryder med tradition og

sender stikpille til Trump: »Jeg

hører, du har fri om onsdagen«

Biden bryder med tradition og

sender stikpille til Trump: »Jeg

hører, du har fri om onsdagen«

Biden bryder med tradition og

sender stikpille til Trump: »Jeg

hører, du har fri om onsdagen«

Skøjtebanen på Frederiksberg er

ikonisk. Men fremtiden er usikker

Skøjtebanen på

Frederiksberg er ikonisk.

Men fremtiden er usikker

Skøjtebanen på

Frederiksberg er ikonisk.

Men fremtiden er usikker

Tesla omsætning i Danmark eksploderer

Tesla omsætning i Danmark eksploderer

Tesla omsætning i Danmark eksploderer

Aktier spurter til rekorder

efter amerikansk inflationstal

Aktier spurter til rekorder

efter amerikansk inflationstal

Aktier spurter til

amerikansk inflationstal

Emilie Mengs familie kræver

800.000 kroner i erstatning

Emilie Mengs familie kræver 800.000 kroner i erstatning

Emilie Mengs familie kræver

800.000 kroner i erstatning

På en computer fandt politiet navne

på piger og kvinder: »Jeg havde brug

for at sætte ansigter på fantasierne,«

siger manden fra Korsør

På en computer fandt politiet

navne på piger og kvinder:

»Jeg havde brug for at sætte

ansigter på fantasierne,«

siger manden fra Korsør

På en computer fandt politiet navne

på piger og kvinder: »Jeg havde brug

for at sætte ansigter på fantasierne,«

siger manden fra Korsør

Anders Fogh Rasmussen er

flov: »Det er så dybt pinligt«

Anders Fogh Rasmussen er

flov: »Det er så dybt pinligt«

Anders Fogh Rasmussen er

flov: »Det er så dybt pinligt«

De troede ikke det kunne ske igen: Nu

kommer politichef med dyster melding

De troede ikke det kunne ske igen: Nu

kommer politichef med dyster melding

De troede ikke det kunne ske igen: Nu

kommer politichef med dyster melding

Kuglerne flyver gennem luften i ai-krigen: Gigant overhalet indenom

Kuglerne flyver gennem luften i ai-krigen: Gigant overhalet indenom

Kuglerne flyver gennem luften i ai-krigen: Gigant overhalet indenom

Noget er forandret, tænker Berlingskes

kunstredaktør. Sjældent har en

udstilling været så stor en fornøjelse

Noget er forandret, tænker

Berlingskes kunstredaktør.

Sjældent har en udstilling

været så stor en fornøjelse

Noget er forandret, tænker

Berlingskes kunstredaktør.

Sjældent har en udstilling

været så stor en fornøjelse

I en kuffert havde manden fra Korsør

samlet ting til seksuelle fantasier. Et

sted var der spor af Emilie Meng: Det

må være noget, jeg har fundet

I en kuffert havde manden fra

Korsør samlet ting til seksuelle

fantasier. Et sted var der spor

af Emilie Meng: Det må være

noget, jeg har fundet

I en kuffert havde manden fra Korsør

samlet ting til seksuelle fantasier. Et

sted var der spor af Emilie Meng: Det

må være noget, jeg har fundet

Spoler man filmen baglæns, bliver det

pludselig indlysende, hvad Putin har gang i

Spoler man filmen baglæns,

bliver det pludselig indlysende,

hvad Putin har gang i

Spoler man filmen baglæns,

bliver det pludselig indlysende,

hvad Putin har gang i

Patienter på stribe fik unødigt

sat deres ben af. Nu fører

skandalesag til bedre behandling

Patienter på stribe fik unødigt sat deres ben

af. Nu fører skandalesag til bedre behandling

Patienter på stribe fik unødigt

sat deres ben af. Nu fører

skandalesag til bedre behandling

Kinesisk svar på Tesla tordner frem:

Indtager vild plads på markedet

Kinesisk svar på Tesla

tordner frem: Indtager

vild plads på markedet

Kinesisk svar på Tesla

tordner frem: Indtager

vild plads på markedet

Novo Nordisk tester supermolekyle i

forhold til alkohol

Novo Nordisk tester

supermolekyle i

forhold til alkohol

Novo Nordisk tester

supermolekyle i

forhold til alkohol

Stor virksomhed trækker støtten til Pride

Stor virksomhed trækker støtten til Pride

Stor virksomhed trækker støtten til Pride

Til forsiden

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Pierre Collignon, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13