Gastronomi Abonnement

40 år senere lider jeg stadig af madpakke-PTSD

Du kan selv nemt fange ingredienserne til en forrygende wannabe-bouillabaisse, og så skal vi tale om madpakke-PTSD og gratis skolemad, der ikke må blive en gang smagløs, nypuritansk moralgryde. Velkommen til Berlingskes gastronomiske nyhedsbrev, »God smag«, hvor vi holder dig ajour med, hvad der sker ude i det pulserende madland.

Børnehavebørn spiser deres madpakker. Uskyldigt ser det ud, men som gastronomiredaktør Søren Jacobsen Damm erindrer fra sin skoletid, kunne hørmen af en flok kollektivt åbnede madpakker være overvældende. Alene det burde give anledning til at overveje skolemad i Danmark. Arkivfoto fra 1995. Foto:Mogens Ladegaard — Børnehavebørn spiser deres madpakker. Uskyldigt ser det ud, men som gastronomiredaktør Søren Jacobsen Damm erindrer fra sin skoletid, kunne hørmen af en flok kollektivt åbnede madpakker være overvældende. Alene det burde give anledning til at overveje skolemad i Danmark. Arkivfoto fra 1995. Fold sammen
Læs mere
Foto: Mogens Ladegaard

Fredag d. 08. marts 2024, kl. 09.39

Del denne artikel

Søren Jacobsen Damm

Gastronomiredaktør, kommentator og anmelder

LÆS MERE

Gastronomi Abonnement

Han opfordrede de fattige til at spise »cornflakes til aftensmad«. Nu står han i sit livs shitstorm

Gastronomi Abonnement

Søren Frank er ikke imponeret. »Den ramtsmagende fisk landede mindre heldigt i min mund«

Gastronomi Abonnement

Berlingskes anmelder kommer med en spådom: Dette bliver sommerens mest populære sted

Meldinger om »massivt« angreb mod Krim

Meldinger om »massivt« angreb mod Krim

Meldinger om »massivt«

angreb mod Krim

Hun lagde et par sutteflasker i

kravlegården og tog på ferie.

Nu fejrer familien livstidsdom

Hun lagde et par sutteflasker i kravlegården

og tog på ferie. Nu fejrer familien livstidsdom

Hun lagde et par sutteflasker i

kravlegården og tog på ferie.

Nu fejrer familien livstidsdom

Aftale sikrer milliongave til

en særlig gruppe bilister

Aftale sikrer milliongave til

en særlig gruppe bilister

Aftale sikrer milliongave

til en særlig gruppe bilister

Eksperter og erhvervsliv går i rette med regeringens

planer for værnepligtige: »Det holder jo ikke«

Eksperter og erhvervsliv går i rette med regeringens

planer for værnepligtige: »Det holder jo ikke«

Eksperter og erhvervsliv går i rette

med regeringens planer for

værnepligtige: »Det holder jo ikke«

Cowboybukser til daglig og pæne jakker til fest. Dokumentar går meget tæt på den tiltalte i Emilie Meng-sagen

Cowboybukser til daglig og pæne jakker til fest. Dokumentar går meget tæt på den tiltalte i Emilie Meng-sagen

Cowboybukser til daglig og pæne jakker til fest. Dokumentar går meget tæt på den tiltalte i Emilie Meng-sagen

Tiltalte undgik al øjenkontakt, men en

fortalelse gav indblik i det, vi ikke må se

Tiltalte undgik al øjenkontakt, men en

fortalelse gav indblik i det, vi ikke må se

Tiltalte undgik al øjenkontakt, men en

fortalelse gav indblik i det, vi ikke må se

Folkevalgte er efterladt måbende

efter orientering om hackingsag

Folkevalgte er efterladt

måbende efter orientering

Folkevalgte er efterladt

måbende efter orientering

Undervisere på professionshøjskole går i

rette med kollega: Det er mistænkeliggørelse

på baggrund af etnicitet, religion og kultur

Undervisere på professionshøjskole går i

rette med kollega: Det er mistænkeliggørelse

på baggrund af etnicitet, religion og kultur

Undervisere på professionshøjskole går i

rette med kollega: Det er mistænkeliggørelse

på baggrund af etnicitet, religion og kultur

188 medarbejdere modsiger kollega i udlændingedebat: En »skadelig« mistænkeliggørelse

Forskeren sagde sin ærlige, faglige mening. Nu har »en organiseret kampagne« rettet sig mod hende

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Der er tale om en helt

usædvanlig kriminalsag. Derfor

tager Berlingske særlige hensyn

Der er tale om en helt usædvanlig kriminalsag.

Derfor tager Berlingske særlige hensyn

Der er tale om en helt

usædvanlig kriminalsag. Derfor

tager Berlingske særlige hensyn

I dag skal en af de mest omtalte straffesager i nyere tid for retten. Få overblikket i denne video

Han gjorde det beskidte arbejde. Nu afslører

han Trumps ukærlige forhold til Melania

Han gjorde det beskidte arbejde. Nu afslører

han Trumps ukærlige forhold til Melania

Han gjorde det beskidte arbejde.

Nu afslører han Trumps

ukærlige forhold til Melania

Tusindvis af demonstranter på gaden i

Tbilisi – nu svarer EU: »Vi hører jer! Vi ser jer!«

Tusindvis af demonstranter på gaden i Tbilisi

– nu svarer EU: »Vi hører jer! Vi ser jer!«

Tusindvis af demonstranter

på gaden i Tbilisi – nu svarer

EU: »Vi hører jer! Vi ser jer!«

Kong Frederik hylder tv-serie

Kong Frederik hylder tv-serie

Kong Frederik hylder tv-serie

Berlingske har spurgt landets to største

mæglerkæder: Her får du mest for

pengene i jagten på en bolig i København

Berlingske har spurgt landets to største mæglerkæder: Her

får du mest for pengene i jagten på en bolig i København

Berlingske har spurgt landets to største

mæglerkæder: Her får du mest for

pengene i jagten på en bolig i København

Han kørte for at stresse af, da han pludselig mærkede et

bump, forklarer manden fra Korsør: »Det gik så hurtigt«

Han kørte for at stresse af, da han pludselig mærkede et

bump, forklarer manden fra Korsør: »Det gik så hurtigt«

Han kørte for at stresse af, da han

pludselig mærkede et bump, forklarer

manden fra Korsør: »Det gik så hurtigt«

Muligt DNA-spor fra Emilie Meng fundet i tiltaltes hjem

Ingen elsker helt almindelig liv, som hun

gjorde det. Detaljens mester har forladt os

Ingen elsker helt almindelig liv, som hun

gjorde det. Detaljens mester har forladt os

Ingen elsker helt almindelig liv, som hun

gjorde det. Detaljens mester har forladt os

Forfatter og nobelprismodtager Alice Munro er død

Zelenskyjs tro væbner har en plan.

Sådan kan Ukraine vinde krigen

med »matematisk« sikkerhed

Zelenskyjs tro væbner har en plan. Sådan kan

Ukraine vinde krigen med »matematisk« sikkerhed

Zelenskyjs tro væbner har en plan.

Sådan kan Ukraine vinde krigen

med »matematisk« sikkerhed

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om ejendomsskatter?

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om ejendomsskatter?

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om ejendomsskatter?

Sidste chance: Indstil din favorit til Byens Bedste 2024

Sidste chance: Indstil din favorit til Byens Bedste 2024

Sidste chance: Indstil din

favorit til Byens Bedste 2024

E-mail er rygende pistol – pansergeneralen må gå, og nu er hele bestyrelsen i skudlinjen

E-mail er rygende pistol – pansergeneralen må gå, og nu er hele bestyrelsen i skudlinjen

E-mail er rygende pistol – pansergeneralen må gå, og nu er hele bestyrelsen i skudlinjen

Bestyrelse dukker sig, efter medieboss selv fyrede formand: De bør reagere, siger professor

Blinken lovede langsigtet hjælp til Ukraine

– dernæst fandt han guitaren frem

Blinken lovede langsigtet hjælp til Ukraine

– dernæst fandt han guitaren frem

Blinken lovede langsigtet

hjælp til Ukraine – dernæst

fandt han guitaren frem

Brian Mikkelsen tordner mod

»sørgelige« rekorder i den offentlige

sektor: »Det er helt grotesk«

Brian Mikkelsen tordner mod »sørgelige« rekorder

i den offentlige sektor: »Det er helt grotesk«

Brian Mikkelsen tordner mod

»sørgelige« rekorder i den offentlige

sektor: »Det er helt grotesk«

Ny sag knager i forsvaret: Dansk

virksomhed hiver styrelse i retten

Ny sag knager i forsvaret:

Dansk virksomhed hiver

styrelse i retten

Ny sag knager i forsvaret:

Dansk virksomhed hiver

styrelse i retten

Fik du læst?

Spoler man filmen baglæns, bliver det

pludselig indlysende, hvad Putin har gang i

Spoler man filmen baglæns, bliver det

pludselig indlysende, hvad Putin har gang i

Spoler man filmen baglæns,

bliver det pludselig indlysende,

hvad Putin har gang i

Nu begynder Korsør-sagen. Manden her er blandt de få, der ved, hvad der venter

Nu begynder Korsør-sagen. Manden her er blandt de få, der ved, hvad der venter

Nu begynder Korsør-sagen. Manden her er blandt de få, der ved, hvad der venter

Orker du heller ikke? Det burde du nok.

Professor kalder det et »genialt lifehack«

Orker du heller ikke? Det burde du nok.

Professor kalder det et »genialt lifehack«

Orker du heller ikke? Det burde du nok.

Professor kalder det et »genialt lifehack«

Du tror, du bestemmer over dig selv og

din trang til at spise. Det gør du ikke

Du tror, du bestemmer

over dig selv og din trang

til at spise. Det gør du ikke

Du tror, du bestemmer

over dig selv og din trang

til at spise. Det gør du ikke

Nye Borgerlige politianmelder Pernille Vermund

Nye Borgerlige politianmelder Pernille Vermund

Nye Borgerlige politianmelder

Pernille Vermund

Jeg har været en del af Foreningsdanmark de sidste 25 år, og jeg kan ikke genkende Christiansborgs integrations-skræmmebillede

Jeg har været en del af Foreningsdanmark de sidste 25 år, og jeg kan ikke genkende Christiansborgs integrations-skræmmebillede

Jeg har været en del af Foreningsdanmark de sidste 25 år, og jeg kan ikke genkende Christiansborgs integrations-skræmmebillede

Ingen regnede dem for noget – men så

kontaktede et nyt filmselskab dem. Nu

er deres karrierer vendt på hovedet

Ingen regnede dem for noget – men så kontaktede et nyt

filmselskab dem. Nu er deres karrierer vendt på hovedet

Ingen regnede dem for noget – men så

kontaktede et nyt filmselskab dem. Nu

er deres karrierer vendt på hovedet

Gråzonekrigen er i gang: Kinas oprustning

er den største siden Anden Verdenskrig

Gråzonekrigen er i gang: Kinas oprustning

er den største siden Anden Verdenskrig

Gråzonekrigen er i gang: Kinas

oprustning er den største

siden Anden Verdenskrig

Kvinde har mistet livet efter

sammenstød med mand på

elektrisk skateboard

Kvinde har mistet livet efter

sammenstød med mand på

elektrisk skateboard

Kvinde har mistet livet

efter sammenstød

elektrisk skateboard

Alt for få behandles for overset

spiseforstyrrelse – lad os give

dem den hjælp, de har brug for

Alt for få behandles for overset

spiseforstyrrelse – lad os give

dem den hjælp, de har brug for

Alt for få behandles for

overset spiseforstyrrelse

– lad os give dem den

hjælp, de har brug for

Forbudt naziparole udløser bøde til tysk højrefløjsprofil

Forbudt naziparole udløser bøde til tysk højrefløjsprofil

Forbudt naziparole udløser

bøde til tysk højrefløjsprofil

Hun nægter selv at være kandidat.

Men nu får hun en oprigtig

anbefaling fra uventet kant

Hun nægter selv at være kandidat. Men nu får

hun en oprigtig anbefaling fra uventet kant

Hun nægter selv at være kandidat.

Men nu får hun en oprigtig

anbefaling fra uventet kant

Major: Kvinder er mere neurotiske, men

indfør værnepligt for dem alligevel

Major: Kvinder er mere

neurotiske, men indfør

værnepligt for dem alligevel

Major: Kvinder er

mere neurotiske, men

indfør værnepligt for

Efter andet spillested trak i

land, har Brian Mørk nu fundet

lokaler til sit racistiske show

Efter andet spillested trak i

land, har Brian Mørk nu fundet

lokaler til sit racistiske show

Efter andet spillested

trak i land, har Brian

Mørk nu fundet lokaler

til sit racistiske show

Hun har mærket lidelsens voldsomme

symptomer, konsekvenser og et

mangelfuldt sundhedsvæsen: Nu

skrider hun selv til handling

Hun har mærket lidelsens

voldsomme symptomer,

konsekvenser og et mangelfuldt

sundhedsvæsen: Nu skrider hun

selv til handling

Hun har mærket lidelsens voldsomme

symptomer, konsekvenser og et

mangelfuldt sundhedsvæsen: Nu

skrider hun selv til handling

Brevkassen: Min søns legekammerat i

vuggestuen bliver altid hentet ved lukketid,

kan jeg tillade mig at blande mig?

Brevkassen: Min søns

legekammerat i vuggestuen

bliver altid hentet ved lukketid,

kan jeg tillade mig at blande mig?

Brevkassen: Min søns legekammerat i

vuggestuen bliver altid hentet ved

lukketid, kan jeg tillade mig at blande mig?

Det er ikke fedmemedicin – men det er

potentielt Novos nye pengemaskine

Det er ikke fedmemedicin

– men det er potentielt

Novos nye pengemaskine

Det er ikke fedmemedicin – men det

er potentielt Novos nye pengemaskine

Bestyrelse dukker sig, efter

medieboss selv fyrede formand:

De bør reagere, siger professor

Bestyrelse dukker sig, efter

medieboss selv fyrede formand:

De bør reagere, siger professor

Bestyrelse dukker sig, efter

medieboss selv fyrede formand:

De bør reagere, siger professor

Droner under vand:

Fremtidens undersøiske

krigsførelse er ankommet

Droner under vand:

Fremtidens undersøiske

krigsførelse er ankommet

Droner under vand:

Fremtidens undersøiske

krigsførelse er ankommet

Algoritme viser voksne mænd

reklamer af mindreårige piger. Meta

afviser, at det skulle være deres skyld

Algoritme viser voksne mænd reklamer af mindreårige

piger. Meta afviser, at det skulle være deres skyld

Algoritme viser voksne mænd

reklamer af mindreårige piger. Meta

afviser, at det skulle være deres skyld

Forfatter og nobelprismodtager Alice Munro er død

Forfatter og nobelprismodtager Alice Munro er død

Forfatter og nobelprismodtager

Alice Munro er død

Kina vil indtage »hangarskibet«.

Intet skal stoppe Xis plan

Kina vil indtage »hangarskibet«.

Intet skal stoppe Xis plan

Kina vil indtage »hangarskibet«.

Intet skal stoppe Xis plan

Kæresten tilbød hendes klient sex. Nu

bryder udskældt psykolog tavsheden

Kæresten tilbød hendes klient

sex. Nu bryder udskældt

psykolog tavsheden

Kæresten tilbød hendes klient sex. Nu

bryder udskældt psykolog tavsheden

Møgsagerne vælter ned over hans

firma. Alligevel er han på pengejagt:

»Moralsk er det dybt forkasteligt«

Møgsagerne vælter ned over hans firma. Alligevel er

han på pengejagt: »Moralsk er det dybt forkasteligt«

Møgsagerne vælter ned over hans

firma. Alligevel er han på pengejagt:

»Moralsk er det dybt forkasteligt«

For tredje gang på kort tid: Haj

fundet på vejen i Vestjylland

For tredje gang på kort tid: Haj

fundet på vejen i Vestjylland

For tredje gang på kort tid: Haj

fundet på vejen i Vestjylland

Kurven var skarp, og poserne gik i

stykker. Nu forsøger kommunen sig

med en ny kurv til københavnerne

Kurven var skarp, og poserne

gik i stykker. Nu forsøger

kommunen sig med en ny

kurv til københavnerne

Kurven var skarp, og poserne

gik i stykker. Nu forsøger

kommunen sig med en ny

kurv til københavnerne

Berlingskes anmelder: Hvis DRs

boligeksperter kommer rullende

ned ad vejen, låser jeg døren

Berlingskes anmelder: Hvis DRs boligeksperter

kommer rullende ned ad vejen, låser jeg døren

Berlingskes anmelder: Hvis DRs

boligeksperter kommer rullende

ned ad vejen, låser jeg døren

Business-update: Kendt dansk bilhandler er i økonomisk krise. Nu sikrer han millionlån til forretningen

Business-update: Kendt dansk bilhandler er i økonomisk krise. Nu sikrer han millionlån til forretningen

Business-update: Kendt dansk bilhandler er i økonomisk krise. Nu sikrer han millionlån til forretningen

Israelsk militær udvider operation – nyt

kort viser, hvor civile skal evakuere til

Israelsk militær udvider operation – nyt

kort viser, hvor civile skal evakuere til

Israelsk militær udvider operation – nyt

kort viser, hvor civile skal evakuere til

De vinder på krigen i Ukraine: Leopard-kampvognsproducent har kronede dage

De vinder på krigen i Ukraine: Leopard-kampvognsproducent har kronede dage

De vinder på krigen i Ukraine: Leopard-kampvognsproducent har kronede dage

Magtpartierne har fundet »ikke

stuerene« frem fra gemmerne– og

det er en katastrofe

Magtpartierne har fundet »ikke stuerene«

frem fra gemmerne– og det er en katastrofe

Magtpartierne har fundet »ikke

stuerene« frem fra gemmerne– og

det er en katastrofe

Statslig styrelse dumper

projekt til milliarder. »Det

er dårligt,« siger ekspert

Statslig styrelse dumper

projekt til milliarder. »Det

er dårligt,« siger ekspert

Statslig styrelse dumper

projekt til milliarder. »Det

er dårligt,« siger ekspert

»Hmmmmmm … ?!?« tænkte

Berlingskes anmelder ved synet

af dronning Margrethes nye værk

»Hmmmmmm … ?!?« tænkte Berlingskes anmelder

ved synet af dronning Margrethes nye værk

»Hmmmmmm … ?!?« tænkte

Berlingskes anmelder ved synet

af dronning Margrethes nye værk

Fransk politi har indledt en massiv

menneskejagt. Berygtet bandeleder

er på fri fod ifølge medie

Fransk politi har indledt en massiv menneskejagt.

Berygtet bandeleder er på fri fod ifølge medie

Fransk politi har indledt en massiv

menneskejagt. Berygtet bandeleder

er på fri fod ifølge medie

Tungt bevæbnede gerningsmænd dræber flere betjente i Frankrig – fangetransport angrebet

Københavns Politi efterlyser 15-årig pige – har været væk siden weekenden

Københavns Politi efterlyser 15-årig pige – har været væk siden weekenden

Københavns Politi efterlyser 15-årig pige – har været væk siden weekenden

Berlingske mener: Nu må Københavns

Universitet stå fast – demonstranternes

krav er helt urimelige

Berlingske mener: Nu må

Københavns Universitet stå

fast – demonstranternes

krav er helt urimelige

Berlingske mener: Nu må

Københavns Universitet stå

fast – demonstranternes

krav er helt urimelige

Topchef i dansk biotechgigant går i rette

med USAs handelspolitik: »Jeg synes ikke,

det er noget, vi skal være bange for«

Topchef i dansk biotechgigant går i rette

med USAs handelspolitik: »Jeg synes

ikke, det er noget, vi skal være bange for«

Topchef i dansk biotechgigant går i rette

med USAs handelspolitik: »Jeg synes

ikke, det er noget, vi skal være bange for«

Sidste vinter viser, at meteorologer og

klimaforskere stadig kan tage alvorligt

fejl – men næppe på den lange bane

Sidste vinter viser, at

meteorologer og klimaforskere

stadig kan tage alvorligt fejl

– men næppe på den lange bane

Sidste vinter viser, at meteorologer og

klimaforskere stadig kan tage alvorligt

fejl – men næppe på den lange bane

Danmarks største fitnesskæde ramt af

shitstorm. Fyldt med etstjernede anmeldelser

Danmarks største fitnesskæde

ramt af shitstorm. Fyldt med

etstjernede anmeldelser

Danmarks største fitnesskæde

ramt af shitstorm. Fyldt med

etstjernede anmeldelser

Muligt DNA-spor fra Emilie Meng fundet i tiltaltes hjem

Muligt DNA-spor fra Emilie Meng fundet i tiltaltes hjem

Muligt DNA-spor fra Emilie Meng fundet i tiltaltes hjem

To håndskrevne noveller blev fundet i tiltaltes celle

En gammel dna-prøve ledte politiet på sporet af 33-årig

Til forsiden

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Pierre Collignon, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13